INFORMACIÓN GENERAL
1.
La cocina en la mayoría de los restaurantes de las grandes ciudades (Moscú o
San Petesburgo)no se cierra
durante el día, los restaurantes suelen funcionar desde mediodía hasta medianoche.
La gente puede comer y cenar a cualquier hora, pero el horario normal es:
comida 13h-15h, cena: 19h-23h. Muchos "cafés" y "bistrós"
trabajan 24 horas. La música en vivo (músicos profesionales, piano, violín,
guitarra, arpa) es muy frecuente. En algunos restaurantes por la noche se puede
ver los bailes folclóricos y escuchar canciones.
2.
Los restaurantes de cocina europea y extranjera (incluyendo pizza y pasta,
mariscos, sushi, etc.) suelen ser bastante caros, comparando con los de
tradicional cocina rusa y comparando con otros países. Los restaurantes
situados en los hoteles son extremadamente caros.
3.
Lo que llamamos "menú" (la comida de mediodía con el precio fijo) en
Rusia se llama "Business lunch", y muchos restaurantes lo ofrecen por
el precio muy económico.
4.
PECTOPAH - así se escribe en ruso la palabra "restaurante".
Sabiéndolo, no le será difícil leer este cartel incluso sin hablar ruso. Esta
palabra se pronuncia como "Restorán". También, los restaurantes más
económicos se llaman "Bistró" y "Kafé".
Hoy
en día hay muchos "bistros", que son cafes-restaurantes, pero sin lujo, y con precios entre 4-7
Euros por una comida. Son sitios muy modernos, que han aparecido durante
últimos 2-6 años y enseguida han ganado una enorme popularidad. La comida suele
ser rusa tradicional o europea (sopas, ensaladas, carne, pescado, blinis), a veces hay platos de comida georgiana, muy
querida en Rusia. La verdad que la comida en los bistros
es prácticamente la misma que en los restaurantes caros, lo que se diferencia
es el ambiente del local (es más informal). Casi siempre uno pide la comida y
la bebida en la barra, donde algunos platos se ven y otros se piden de la
carta, después de hacer su encargo y pagar, uno se sienta en una mesa de la
sala, y las camareras traen los platos a la mesa o a veces los dan en la barra.
Los
"bistros" se encuentran casí
en cualquier calle del centro de Moscú o San Petersburgo (y en todas las
grandes ciudades). La diferencia de los restaurantes es que es la comida
"más rápida" (por el servicio), no se aceptan tarjetas, no siempre
hay carta en inglés y el personal que habla este idioma, están orientados más
al público local.
ALGUNAS CADENAS DE COMIDA RÁPIDA “A LO RUSO” ("Bistró"
y "Kafé")
Aquí
podrá leer qué y dónde se puede comer barato en casi todas las ciudades rusas,
conocerá las más típicas y populares cadenas de comida rápida "a lo
ruso" que han aparecido durante los últimos años:
Yolki
Palki (Abetos-Palos)-
está cadena de restaurantes de comida rápida nacional es original de Moscú. Los
locales por dentro están decorados como un pueblo tradicional y la comida es
rusa. Se puede comer "a la carta" o "buffet libre", frío y
caliente, por un precio fijo, lo que es cómodo porque se ven todos los platos y
no hay que leer y traducir la carta.
Cháinaya
Lozhka (Cuchara de té)
- es la cadena de comida rápida más extendida y asequible, original de San
Petersburgo. El primer local fue abierto en el año 2002 y ha tenido tanto
éxito, que ahora en San Petersburgo tienen cerca de 30 restaurantes y se están
expandiendo a otras ciudades con un sistema de franquicias. Son creperías (Blinnaya), o sea, el plato principal son Blinis, el plato tradicional ruso. Pueden ser sin relleno,
o con rellenos salados (mezclas de carne, verdura, etc.) o dulces. También se
sirven ensaladas. La bebida principal que ofrecen es el té, que es la bebida
típica rusa para acompañar los blinis. Tienen té muy
rico de muchísimos tipos y sabores que se sirve en teteras. Todo se puede ver
en el escaparate y elegir. Los locales de Cháinaya Lozhka son fáciles de reconocer por sus carteles naranjas.
Kroshka
Kartoshka y Chudo Kartoshka (Milagro Patata)
- éstas cadenas de comida rápida también son originales de Moscú. El plato principal
tiene una idea original - es una enorme patata hecha al horno y machacada con
queso o carne, a la cual uno puede añadir muchos ingredientes o rellenos de
todo tipo (mezclas de verduras, queso, pollo, carne, salsas) que se ven en el
escaparate y así se eligen. También sirven sopas, ensaladas y postres ricos. Se
puede pedir comida para llevar.
PIROGI
- STOLLE (Empanadas) - esta cadena fue fundada en
el año 2002. Dicen, que la idea era recuperar la tradición de hacer empanadas
("pirogí" en ruso) por las recetas
tradicionales rusas del principio del siglo XX, por eso el diseño de los
interiores también está estilizado para aquella época. Aparte de las empandas
con muchos rellenos distintos, sirven otros platos. Se puede como comer allí
mismo o llevar las empanadas (enteras o partidas) a casa. Hay gente encarga
allí las empanadas antemano para las fiestas. Las empanadas están a la vista en
el mostrador y se puede enseñar y pedir las que le gustán,
sin traducir la carta.
Cafeterías.
En las grandes ciudades últimamente se han abierto muchísimas cafeterías y casi
siempre están llenas. Sobre todo allí va la gente joven (es un lugar bueno para
conocer gente). La cadena de cafeterías más popular, original de San
Petersburgo, se llama "Ideálnaya Chashka" (Taza ideal). Hay también cadenas moscovitas
de cafeterías de "Kofe-House" y otras.
Algunas son más económicas que otras. También normalmente se sirve pastelería,
té, zumos, puede haber algo de comida ligera, etc.
